«Елки-Палки» меняют R-Keeper на iiko.

В течение сентября в ресторанах «Елки-Палки» сменится система управления. Владеющий сетью холдинг переводит их на свой корпоративный стандарт – iiko.

В сентябре 2012 г. в ресторанах «Елки-Палки» произойдет смена основной информационной системы, поддерживающей их работу, рассказал CNews президент компании «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» Мераб Бен-Эл (Елашвили). Холдинг, владеющий также сетями Yamkee, «Восточный базар», Viaggio и рядом других, а также развивающий франшизу Sbarro, купил в начале года «Елки-Палки» и «Маленькую Японию» (сеть в сентябре также переведут на новую систему управления).

Сейчас в недавно приобретенной сети установлена программа R-Keeper (разработка компании UCS). Корпоративным стандартом для ресторанного холдинга является iiko (проект Давида Яна и Максима Нальского) и осенью этого года в 64 точках произойдет замена ПО. «Установку новой системы мы начали с «Восточного базара» в 2008 г., затем подключили к системе «Сбарро», к концу 2010 г. завершили проект по всем своим сетям, включая франчайзинговые, в которые входит более 200 ресторанов», - говорит Елашвили.

Функционально такое ПО для ресторанов фиксирует продажи блюд, время прихода и ухода сотрудников, автоматизирует расчет стоимости блюд (food cost) и заработных плат (labor cost). Акционерам из системы предоставляются данные о финансовых результатах работы ресторанов. Менеджеры видят остатки по продукции и средств на кассе.

«Все данные хранятся на центральном сервере в Москве, - говорит Мераб Бен-Эл (Елашвили). – Кассы закрываются в 23:00, при открытии на следующий день в 9:00 вся информация уже находится на нем, выгрузка происходит между полуночью и 6 часами утра».

Мераб Елашвили намерен сменить систему управления в "Елках-Палках" в течение сентября

Установка новой системы в «Елках-палках» и «Маленькой Японии» произойдет в течение сентября силами «Г.М.Р. Планета Гостеприимства». «На проекте в зависимости от этапа будет работать 6-14 человек, работы будут проводиться в ночное время, до их завершения продолжит свою работу R-Keeper, - говорит Елашвили. – Общие затраты составят порядка $1 млн., из них около 70% пойдут на закупку оборудования (кассовые терминалы, центральный сервер IBM, сервера на точках, принтеры), 25% - на лицензии iiko, оставшиеся 5% - на логистику, доставку).

Помимо установки новой системы в ресторанах «Елки-Палки» и «Маленькая Япония в дальнейшем на кассах быстрого обслуживания ресторанов холдинга должны появиться мониторы, отображающие заказ гостя по мере его ввода кассиром. Также в планах компании развернуть в ресторанах систему видеонаблюдения.

Комментарии пользователей

Извините, но у Вас не достаточно прав для добавления комментария.